Descrizione
I lieviti enologici sono funghi unicellulari che intervengono durante la fase di fermentazione, trasformando gli zuccheri in alcool etilico e anidride carbonica. Questo processo avviene attraverso specifici enzimi.
Vi sono, poi, prodotti secondari che contribuiscono a caratterizzare l’aroma futuro del vino (la glicerina, l’acido acetico, l’acido lattico e quello succinico).
Durante la fermentazione, per il principio di conservazione, si verifica anche un aumento di temperatura.
Il lievito "Zymoferm Cerevisiae" è uno dei più utilizzati nell'enologia e nella produzione di vino. Il lievito conferisce al vino un sapore secco e selezionato.
Adatto per fermentazioni di uve rosse e bianche.
Caratteristiche:
- Lievito secco disidratato e selezionato.
- Dosi d'uso: 20-50 g/hl.
- Adatto per fermentazioni di uve rosse e bianche.
- Bustina da 100 grammi
Pagamento e Sicurezza
Le tue informazioni sono riservate e sicure. Non conserviamo e non abbiamo accesso ai dati della tua carta.