Chiarificante per vino rosso e bianco "Enoclar" per mosti torbidi 100 grammi

La chiarificazione del vino è il procedimento con cui il vino viene privato di diverse sostanze in sospensione e portato alla limpidezza.

La torbidità del mosto è dovuta alla presenza di sostanze dette colloidi, troppo grandi per essere considerate normali molecole, ma troppo piccole per essere viste a occhio nudo.

Esse deviano la luce e ci impediscono di vedere attraverso il vino, inoltre possono aggregarsi e precipitare formando dei “fondi” poco apprezzabili.

Uno dei metodi più semplici, efficaci ed economici per chiarificare il vino è l'utilizzo di sostanze e prodotti chimici detti, appunto, chiarificanti.

Dettagli

• Preparato per la chiarificazione dei vini
• Adatto per mosti e vini di difficile chiarificazione
• Dosi: 40 – 120 g/hl
• Dopo 4-5 giorni il vino è pronto per il travaso
• Bustine da 100 grammi

Informazioni (Vino rosso)

• Composizione: gelatina atomizzata, albumina d'uovo, bentonite polvere, carbone attivo.
• Enoclar R consente di ottenere una rapida chiarificazione dei vini con formazione di bassissimi volumi di fecce.
• La presenza congiunta di diversi chiarificanti proteici consente di ottenere un miglioramento delle qualità organolettiche del vino.
• La bentonite ne assicura la stabilizzazione proteica.
• Disperdere Enoclar R in acqua calda al 10% sotto agitazione continua ed immettere subito nella massa da chiarificare, eseguendo un accurato rimontaggio.
• Conservazione: in luogo asciutto e ventilato.

Informazioni (Vino bianco)

• Composizione: caseina lattica, bentonite, pvpp, carbone attivo.
• Enoclar B consente di ottenere una rapida chiarificazione dei vini con formazione di bassissimi volumi di fecce
• La presenza congiunta di diversi chiarificanti proteici consente di ottenere un miglioramento delle qualità organolettiche del vino
• La bentonite ne assicura la stabilizzazione proteica
• Disperdere Enoclar B in acqua calda al 10 % sotto agitazione continua ed immettere subito alla massa da chiarificare, eseguendo un accurato rimontaggio.
• Conservazione: in un luogo fresco e ventilato.