Descrizione
L’origano è una notissima pianta aromatica spontanea il cui largo uso a livello culinario e medicamentoso fa sì che venga coltivata per poterci fornire in ogni momento dell’anno in forma fresca o essiccata i suoi benefici.
Tipicamente mediterranea, era già conosciuta e utilizzata già da Egizi e Greci. Per questi ultimi portava con sé un particolare significato di pace e felicità. Se ne ornavano gli sposi nel giorno delle nozze.
Appartiene alla famiglia delle Lamiaceae e comprende diverse decine di specie tra cui spicca l’origano comune, l‘origanum vulgare. Della stessa famiglia c’è anche la maggiorana (cioé l’origanum majorana).
Si presenta come un piccolo arbusto che può arrivare all’altezza di circa 80 centimetri. Fiorisce per tutta l’estate, e i fiori formano delle piccole spighe profumate di colore dal rosa al viola. Un tempo venivano usati per tingere la lana.
Il suo habitat è rappresentato dalle zone collinari con terreni sabbiosi, fino alle zone montagnose non oltre i 2.000 metri, preferisce l’esposizione al sole e l’umidità del terreno.
Il significato del suo nome corrisponde al greco “gioia della montagna“. Emana un piacevole e intenso aroma, che non si attenua con l’essiccazione.
Caratteristiche:
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Aspetto: I semi di origano sono di forma ovale, piatta e di colore marrone scuro.
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Aroma e gusto: I semi di origano hanno un aroma intenso, speziato e leggermente pungente. Il loro sapore è piccante e leggermente amaro.
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Conservazione: I semi di origano devono essere conservati in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta, per evitare l'ossidazione e la perdita di aroma.
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Usi: I semi di origano vengono utilizzati principalmente come spezia per aromatizzare una varietà di piatti, tra cui pizze, insalate, salse, sughi, carni e verdure. Possono essere utilizzati interi o macinati, a seconda della ricetta. Inoltre, i semi di origano hanno anche proprietà medicinali come proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antibatteriche e possono essere utilizzati per alleviare sintomi come tosse, congestione nasale e mal di gola.
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Origine: L'origano è originario dell'Europa e del Mediterraneo, ma oggi è coltivato in tutto il mondo. I semi di origano sono raccolti dalle piante di origano durante la stagione dei semi, solitamente in estate o in autunno.
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