Descrizione
La senape, sinapis arvensis, è una piante erbacea annuale originaria dell'Europa, che raggiunge i 70-80 cm di altezza.
Costituisce ciuffi di fusti sottili, rigidi, ramificati, che portano numerose foglie di colore verde scuro, opache, sessili, ovali allungate, dentate, lunghe fino a 15-20 cm; da maggio a settembre all'apice dei fusti sbocciano numerosi piccoli fiorellini di colore giallo vivo; in autunno i fiori lasciano spazio ai frutti: lunghi baccelli contenenti piccoli semi scuri.
Sinapis alba è molto simile, ma produce baccelli più corti con semi gialli. Con i semi della senape si preparano ottime salse utilizzate per accompagnare piatti di carne e di verdure; le foglie si possono consumare cotte ed hanno un sapore simile agli spinaci; i semi appena germinati si consumano in insalata.
Le foglie di tutte le varietà si possono raccogliere in qualsiasi momento e vanno utilizzate nel più breve tempo possibile in maniera da conservare tutto il loro aroma e freschezza. Quelle più grandi si possono scottare per poi essere abbinate ad altre verdure o aromatizzare pietanze come frittate o omelettes.
Caratteristiche:
- Famiglia, genere, specie Brassicaceae, brassica nigra, alba, arvensis, juncea
- Tipo di pianta Annuale o biennale, Erbacea, aromatica, orticola
- Altezza e larghezza massime Da persistente a semipersistente
- Altezza e larghezza massime 150 x 70 cm
- Coltivazione Facile
- Crescita Da veloce a media
- Rusticità Da abbastanza a molto rustica
- Esposizione Da sole a mezz’ombra
- Terreno Non esigente, ma preferisce ricco, profondo e argilloso
- Collocazione Piena terra o vaso
- Umidità del suolo Sempre fresco
- Propagazione Seme
- Uso Zona aromatica, bordure naturali, sovescio, foraggio
- Grammi 100 gr
Pagamento e Sicurezza
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