Descrizione
La pianta aromatica di Prezzemolo gigante d’Italia è una officinale erbacea molto vigorosa, dalle grandi foglie larghe e piccoli fiori riuniti in ombrelle, di colore bianco, che compaiono in estate.
Per gustarlo in autunno va seminato a maggio-giugno, mentre per raccoglierlo la primavera successiva in settembre-ottobre.
In cucina è utilizzato come ingrediente in molte pietanze e salse, gusto gradevolmente aromatico e pungente che ravviva il sapore delle altre erbe.
Le foglie sono utilizzate fresche o congelate, nei piatti caldi lo si aggiunge a fine cottura per non avere perdita di aroma.
Caratteristiche:
- Foglia verde lucente, larga, aromatica. Precoce, rivegeta in fretta.
- Semina: tutto l'anno
- Distanza: esclusivamente a spaglio o a file
- Raccolta: durante tutto l'anno
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