Anche se è una pianta biennale il cavolfiore viene coltivato come annuale.
Come tutti i cavoli il cavolfiore preferisce climi temperati e umidi ma è comunque un ortaggio che si adatta bene ad altre condizioni e resiste alle basse temperature e anche alle gelate se non troppo prolungate. La temperatura ideale si aggira intorno ai 18° centigradi.
Il terreno migliore per il cavalfiore è di medio impasto, profondo e ricco di materia organica con un PH leggermente acido.
Il cavolfiore si semina in semenzaio protetto da gennaio a marzo e all' aperto da maggio ad agosto. I semi vanno distribuiti a spaglio a una profondità di 2 cm. Il trapianto avviene dai 30 ai 90 giorni dalla semina con le piante alte una ventina di centimetri e dopo che hanno formato 5 o 6 foglie. Si dispongono in file distanti 50-90 cm e lasciando 40-70 cm tra le piante della stessa fila.
Come un po’ tutte le varietà di cavolo anche il cavolfiore necessita di abbondanti letamazioni del terreno in preparazione con l’aggiunta di concimi ricchi di azoto e potassio durante la fase di crescita.
Periodo di trapianto: Maggio, Giugno, Luglio, Agosto, Settembre
Distanza tra le file: 50 cm
Distanza sulla fila: 40 cm
Epoca di maturazione: Maggio, Giugno, Luglio, Agosto, Settembre
