Pianta di peperone piccante a portamento eretto e alto, ad internodi corti. I peperoncini prodotti sono lunghi 14-16 cm a polpa liscia, di colore rosso vivo e molto piccante a maturazione completa. Mantiene un'elevata piccantezza anche nel periodo invernale ed a frutto verde.
Il peperoncino Cayenna è ottimo da essiccare al sole, per la preparazione di paprika piccante, olio piccante o addirittura essere macinato per la conservazione in polvere.
Si consiglia il trapianto in pieno campo da marzo a luglio e in serra da settembre a febbraio. I peperoni, anche se sono a portamento eretto-cespuglioso, necessitano di un piccolo tutore per rinforzare il fusto principale. Non sono necessari interventi come cimatura o altre potature verdi.
Per avere delle piante più vigorose e produttive si può trapiantare il peperoncino Cayenna nei periodi più caldi ed in posizioni soleggiate. Il terreno ottimale deve essere permeabile, profondo e fertile (ricco di sostanza organica già decomposta). L'irrigazione può essere effettuata con successo mediante impianto a goccia o comunque con metodi irrigui che non vanno a bagnare le foglie per evitare la proliferazione di malattie fungine.
Caratteristiche:
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Forma e dimensioni: Il peperone piccante di Cayenna ha una forma allungata e sottile, simile a una piccola banana. Solitamente misura da 10 a 15 centimetri di lunghezza.
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Colore: Durante la fase di crescita, il peperone di Cayenna ha una colorazione verde. Tuttavia, quando raggiunge la completa maturazione, può assumere una varietà di colori, tra cui rosso brillante, arancione o giallo.
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Piccantezza: Questa varietà di peperoncino è apprezzata per il suo alto contenuto di capsaicina, il composto responsabile del sapore piccante. Il peperone piccante di Cayenna può avere un grado di piccantezza che varia da moderato a molto piccante, a seconda del livello di maturazione e della sensibilità individuale.
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Aroma: Il peperone piccante di Cayenna ha un aroma caratteristico e leggermente fruttato, che contribuisce a definire il suo profilo di sapore.
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Maturazione: Questa varietà di peperone piccante richiede circa 70-80 giorni per raggiungere la completa maturazione a partire dal trapianto delle piantine. Il colore del peperone cambia gradualmente durante il processo di maturazione.
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Coltivazione: Il peperone piccante di Cayenna può essere coltivato sia in giardino che in vaso. Preferisce un'esposizione soleggiata e richiede un terreno ben drenato e fertile. È importante fornire un'adeguata irrigazione e nutrizione per favorire la crescita delle piante.
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Utilizzo: Il peperone piccante di Cayenna è comunemente utilizzato per aggiungere un tocco di piccantezza a una varietà di piatti. Può essere utilizzato fresco o essiccato per aromatizzare salse, marinare carne, preparare condimenti piccanti o aggiungere un tocco piccante a piatti come curry, zuppe, salse e piatti messicani.
